INGREDIENTES

El chorizo industrial, es un embutido crudo y curado que se prepara con carne de cerdo (a la que se puede añadir vacuno) y tocino o grasa de cerdo que se condimenta con sal, pimentón y otras especias (que actúan como conservantes) y aditivos autorizados (como los nitritos, los potenciadores del sabor o los colorantes). Estos ingredientes se amasan y se embuten en tripas al vacío, Se destaca en su proceso de elaboración la curación en ambiente natural y su ahumado con madera, lo que le otorga un característico y rico sabor.

PRESENTACIÓN
Los chorizos se pueden presentar en vela (rectos y alargados), en ristra (pequeños chorizos atados entre sí) y en sarta (en forma de herradura).
Su consumo puede ser al natural, frito o cocidos.

Fuente: http://www.eladerezo.com/salud-y-bienestar/el-chorizo-mejor-un-consumo-ocasional.html